巧克力马拉可夫蛋糕（君之配方哦）
巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolate malakoff，单从味道来说，绝对可以和任何一款声名显赫的蛋糕一较高下。它究竟有多美味，是要尝过才会知道。
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步骤1/8
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取一半的咖啡酒，将手指饼干快速浸泡一下，铺在模具底层和四周。手指饼干有弧度一面朝外。
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步骤2/8
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黑巧克力切小块，隔水加热融化直至液态。加入剩下的咖啡酒搅拌均匀，冷却备用。
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步骤3/8
黄油软化后加细砂糖打发，再加入巧克力咖啡酒液。加入香草精，搅拌均匀。（忘拍照了）
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步骤4/8
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杏仁粉放烤箱170度烤到颜色金黄，有香味飘出，冷却。将巧克力液、黄油、杏仁粉用打蛋器混合均匀。
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步骤5/8
淡奶油用打蛋器打发到软性发泡。（出现纹路，但纹路较软无法挺立）倒入巧克力黄油杏仁糊里。不要画圈搅拌，要翻拌（戚风蛋糕同样的翻拌手法）制成咖啡巧克力杏仁奶油馅。
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步骤6/8
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在模具里倒入一半的咖啡杏仁奶油馅，然后铺上一层沥干水分的水果丁（我用的黄桃罐头）。再把剩下的杏仁奶油馅倒入模具，直到挤满。将手指饼干高出模具的部分剪掉。把模具放入冰箱过夜。蛋糕就做好了。
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步骤7/8
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吃之前倒扣出来，底面朝上，可以撒上可可粉，糖粉做装饰。味道超级好啊。
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最后一步
最后说一句，手指饼干很吸水，所以沾取咖啡酒时很容易导致咖啡酒不够用。所以一定要注意。如果没有咖啡酒了，可以用速溶咖啡加白兰地调和，味道和咖啡酒没有太大区别。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-19
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