取一半的咖啡酒，将手指饼干快速浸泡一下，铺在模具底层和四周。手指饼干有弧度一面朝外。
黑巧克力切小块，隔水加热融化直至液态。加入剩下的咖啡酒搅拌均匀，冷却备用。
黄油软化后加细砂糖打发，再加入巧克力咖啡酒液。加入香草精，搅拌均匀。（忘拍照了）
杏仁粉放烤箱170度烤到颜色金黄，有香味飘出，冷却。将巧克力液、黄油、杏仁粉用打蛋器混合均匀。
淡奶油用打蛋器打发到软性发泡。（出现纹路，但纹路较软无法挺立）倒入巧克力黄油杏仁糊里。不要画圈搅拌，要翻拌（戚风蛋糕同样的翻拌手法）制成咖啡巧克力杏仁奶油馅。
在模具里倒入一半的咖啡杏仁奶油馅，然后铺上一层沥干水分的水果丁（我用的黄桃罐头）。再把剩下的杏仁奶油馅倒入模具，直到挤满。将手指饼干高出模具的部分剪掉。把模具放入冰箱过夜。蛋糕就做好了。
吃之前倒扣出来，底面朝上，可以撒上可可粉，糖粉做装饰。味道超级好啊。
最后说一句，手指饼干很吸水，所以沾取咖啡酒时很容易导致咖啡酒不够用。所以一定要注意。如果没有咖啡酒了，可以用速溶咖啡加白兰地调和，味道和咖啡酒没有太大区别。
安装App
