炸鸡肉串
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时光交错，忽然想起了十九中门口那个炸鸡肉串摊位，又薄又嫩的肉串，在油锅里炸的外焦里嫩，快速捞起后刷上混合了芝麻和孜盐熬制出来的辣酱汁......二十年前最流行最奢侈的小吃，馋的放学后的娃娃们口水流了一地，我就是其中一个
食材清单
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10~30分钟
| 配菜(中级)
烹饪步骤
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步骤1/5
鸡肉切长条片，腌制。葱姜水，盐，味精，料酒，白胡椒，鸡蛋清，抓匀，充分吸收。放冰箱静置一小时。
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步骤2/5
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将鸡肉串成串
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步骤3/5
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熬制辣椒酱。水+韩式辣酱+芝麻+孜盐+一点点油，最后淀粉收汁
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步骤4/5
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肉串下油锅炸，小火勤翻。外层变色，外焦里嫩后捞出
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最后一步
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刷上辣椒酱，完成
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-17
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