传统客家酿豆腐
浏览 46920 · 收藏 509 · 学做 2
酿豆腐是客家菜的一道历史悠久传统菜式,也是客家人逢年过节的保留菜之一。我的妈妈就是真正的客家人,从小我就跟妈妈学做这道菜,当然现在生活条件好啦,想吃豆腐酿也不用等到过年过节才做这道菜,想吃随时都可以做,只不过酿豆腐的馅料有所改良,总的来说传统的味道还是没有变,还是原原本本的客家菜
食材清单
加入采购清单
配菜(中级)
猪肉
350克
、
油炸豆腐
200克
、
香芋
150克
、
香菇
适量
、
葱花
适量
、
盐
适量
、
油
适量
、
生抽
适量
、
白糖
适量
、
玉米淀粉
适量
、
马蹄
3个
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
看~这就是我今天要酿的豆腐啦(广东,广西的油炸豆腐方正四圆,表皮金黄色,里面是空心的,酿馅料进去前,先用刀在豆腐顶端薄薄的切一个口子,并且不要切到尽头,等酿好馅料还要把它盖回去的)
-
步骤2/11
点击查看大图
备好香菇,马蹄,香芋剁碎,香芋先刨丝后剁碎。
-
步骤3/11
点击查看大图
猪肉要选半肥瘦,因为香芋吸油,客家人传统的做法一定要有香芋和马蹄才是正宗的客家菜。剁好猪肉末后切些葱末连同香菇,香芋,马蹄拌上,调入适量盐,白糖,生抽,玉米淀粉拌均匀。
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2015-07-16
换个做法
客家酿豆腐的相关分类
客家酿豆腐的相关推荐
-
椰汁鸡汤
221663人看过 -
难怪火爆全网❗️太好吃了凉拌包菜酸辣开胃❗️
5545513人看过 -
简版蒜茸酱
177143人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9822939人看过 -
#嗨fun暑假#海鲜冬瓜汤
179626人看过 -
花胶鸡汤
118492人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16418611人看过 -
#美味开学季# 淡菜薏米冬瓜汤
166849人看过 -
#零腹担吃夜宵#可乐鸡翅
257154人看过 -
#换着花样吃早餐#可乐鸡翅根
946606人看过 -
#嗨fun暑假#石锅鱼,这个暑假最不容错过的美食
219644人看过 -
超简单的奥尔良烤箱鸡翅
141419人看过