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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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爱和自由老师的方子，成品灰常柔软的软妹一枚~~~ 图片是本方2倍量～

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面包粉 250g

、

酵母 3g

、

砂糖 30g

、

盐 5g

、

全蛋液 20g

、

牛奶 140g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有材料除黄油外加入面包机中，启动2次和面程序，每次中间间隔停止10分钟，加入黄油，启动第三次和面程序，揉至完全状态，进行一次发酵；
步骤2/5 点击查看大图
面团发至2倍大，取出排气，分割成6份，滚圆，松弛10分钟；
步骤3/5 点击查看大图
将剂子擀椭圆形，翻面，左右两边向中间折，用手稍压，擀平，卷起，排入吐司模，盖保鲜膜进行2次发酵；
步骤4/5 点击查看大图
发至8分满，入预热好的烤箱，上下火150°，中下层，45分钟，上色后顶部加盖锡纸；
最后一步点击查看大图
出炉立即脱模，冷却。

小贴士

1.夏天和面时应全程打开面包机操作，防止面包机发热造成面团温度过高提前发酵，影响面团的熟成，以及面包成品组织的好坏； 2.液体材料选择冷藏的，同样是防止揉面过程中面团温度过高； 3.烤箱温度请依自家烤箱脾性调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-15

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