清爽马蹄糕
他爹喜欢吃马蹄,看着马蹄糕夏天吃清爽助消化,就开始了马蹄糕的摸索之路,因为看着别人的食谱做很不靠谱,浪费了很多材料时间精力。
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步骤1/3
红糖加100克水煮开后搅拌融化,冰糖加椰粉和100克水煮开后搅拌融化,放置会稍凉。
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步骤2/3
煮一锅水备用。马蹄粉平均分两份,各加100克凉开水,调成粉浆。把两份糖水分别加入粉浆中拌匀。
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最后一步
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把披萨盘放到煮开水的蒸锅中,舀一勺粉浆,铺满盘底,大火蒸熟后再舀一勺另外一碗粉浆,用这样交替的方法蒸熟粉浆。晾凉后拖模开切,可放冷藏更好吃。
糖水不可滚烫的状态冲到马蹄浆中,否则会烫熟。这样做是一个7寸披萨盘的尺寸,盘底抹少许油,更好拖盘。不要用玻璃或瓷的,因为温度高时间长有破裂的可能,我就是蒸破了一个玻璃碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-07-14
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