佛手山药排骨煲
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“佛手山药”,外形似手掌或马蹄,还因产地湖北广济自古就被称为“佛国”,佛教文化悠久,著名的四祖道信即出自此地,因此称佛手山药 。 已有三百年栽种史的佛手山药,是获国家农产品地理标志认证的纯绿色种植山药。但因受地理位置所限,只在特定的狭小面积上才能生长,产量不高,因此常不为世人所知。 佛手山药的口感香糯浓郁,类似于铁棍山药,但它的营养价值却高于铁棍山药,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,为秋冬进食大补的食物。 新鲜的佛手山药,富含多种维生素、矿物质和氨基酸,能调节人体的脂质代谢,有效阻止血脂在血管壁的沉淀。对于女性来说,山药自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,补中、益气、养血,还能滋润皮肤,是女子美容养颜的佳品。
“营养是健康的起点”
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烹饪步骤
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步骤1/4
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佛手山药洗净,用刨刀刨去外皮后放在清水中。因为刨过皮的佛手山药很快被氧化至颜色发黑发暗,所以泡在水里就不会变色了。
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步骤2/4
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将全部刨去皮的佛手山药切成滚刀块。
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步骤3/4
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肋排跟冷水一起下锅。大火煮开后,再中火续煮1-2-分钟,至血沫浮起即可关火。将排骨捞出,用温水洗净待用。
步骤4/4
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发布于 2015-07-14
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