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四喜烤麸—上海经典家常菜的做法

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四喜烤麸—上海经典家常菜

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四喜烤麸是经典的上海菜每个上海煮妇多会家家户户都有自己的独特口味我做的是少油版的

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30~60分钟 | 配菜(中级)

烤麸 250g

、

黑木耳适量

、

香菇 5-6个

、

金花菜适量

、

八角一个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

蚝油一勺

、

鲍汁一勺

、

食用油一勺

、

花生一把

、

冰糖一块

、

白糖二勺

、

香油一勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
烤麸切小块冷水放锅里煮开冲洗干净并挤干水份花生去皮黑木耳香菇黄花菜洗净
步骤2/8 点击查看大图
锅里放一勺油下香菇炒香后加二勺白糖继续炒至糖化
步骤3/8 点击查看大图
放入黑木耳黄花菜翻炒
步骤4/8 点击查看大图
放烤麸花生
步骤5/8 点击查看大图
加入老抽生抽八角冰糖水开大火烧开转中小火煮15到20分钟再开大火收汁
步骤6/8 点击查看大图
收汁后加入蚝油香油鲍汁各一勺拌匀调味
步骤7/8 点击查看大图
出锅
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成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-14

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