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【蔓越莓辫子面包】的做法

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【蔓越莓辫子面包】

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每次编麻花辫总会想起自己的青葱岁月。这款面包，每个差不多75g的样子。

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250g

、

奶粉 8g

、

白砂糖 40g

、

黄油 20g

、

酵母 5g

、

盐 2.5g

、

蛋液 15g

、

水 123g

、

蔓越莓干 30g

、

【辅料】白芝麻少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
盐和黄油除外，所有的放一起揉成团状
步骤2/10 点击查看大图
像搓衣板错衣服那样来回搓数次，动作要快
步骤3/10 点击查看大图
面团表面光滑，稍有筋力时放盐，继续揉搓面团。见面团表面有细微的小泡时放入软化的黄油
步骤4/10 点击查看大图
黄油抹均。继续揉搓摔～直至出手膜。
步骤5/10 点击查看大图
出手膜后，放入蔓越莓干稍微揉成团放置保鲜袋里，进行第一次发酵30分钟【26度的情况下30-40分钟即可】
步骤6/10 点击查看大图
第一次发酵好拿出，排气，分成18份，25g/个。搓圆盖上保鲜膜醒发15分钟～
步骤7/10 点击查看大图
搓成三个长条，捏紧头部，开始编织。共6个辫子面包
步骤8/10 点击查看大图
放入烤箱进行第二次发酵30分钟。拿出后刷蛋液，撒上芝麻～烤箱175度预热上下管子。
步骤9/10 点击查看大图
放进预热好的烤箱175度上下管子。20分钟即可。
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出炉

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-11

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