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恢复元气之蒜香排骨的做法

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恢复元气之蒜香排骨

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每每到了星期四，都感觉身心疲惫，然而明天还要上一天班，不想让嘴小馋同学没有精神的开始工作，于是就做了蒜香排骨。非常松脆，咬下去肉汁满满的，蒜香浓郁扑鼻香味四溢。满口都是油香，让人停不下嘴的最强恢复元气的硬菜。嘴小馋同学瞬间满血满蓝复活。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

排骨 300g

、

蒜一头

、

姜两厚片

、

酱油两汤匙

、

糖两酸奶勺

、

盐三分之一酸奶勺

、

扇贝素一酸奶勺

、

淀粉三汤匙

、

酥炸粉两汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
排骨斩成小块，洗干净后，用清水浸泡30分钟，中间换2--3次水。
步骤2/6 点击查看大图
姜，蒜剁碎，越碎越好，我没有料理机，有料理机的同学直接丢进去就可以啦。
步骤3/6 点击查看大图
把姜，蒜，酱油，盐，糖，干贝素加入排骨，拌匀。
步骤4/6 点击查看大图
加入淀粉，酥炸粉接着搅拌匀，腌30分钟。这个时候可以去做饭或者洗菜，看电视。淀粉是为了让排骨嫩滑，如果马上就下锅炸，排骨有可能咬不动。
步骤5/6 点击查看大图
热锅凉油，待油温升到五成中小火，下排骨，先不要翻动，等排骨定型后，翻面继续炸，直到两面金黄，出锅，等到所有排骨都炸好后，复炸一遍。
最后一步点击查看大图
炸好了，上菜。

小贴士

1.姜和蒜切的越碎越好。2.一定要用中小火，要不外边焦了，里边没熟。3.调料可以一点一点加，别加多了，尤其是盐。4.喜欢吃辣的同学，可以加辣椒和花椒，更香。5.酸奶勺是我吃完酸奶剩的小勺，扔了可惜，还不环保。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-09

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