蛋黄酥
超好吃的哦！送人也很好哦！
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步骤1/19
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咸鸭蛋黄是生的，洗干净后到朗姆酒浸泡一个小时左右！
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步骤2/19
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放入烤箱180度烤10分钟左右取出！
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步骤3/19
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水油皮：将低筋面粉200克，高筋面粉200克，糖粉80克，黄油150克，水150ml，放盆里，揉成一个光滑的面团！
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步骤4/19
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揉好后盖保鲜膜松弛30分钟！
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步骤5/19
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油酥：低筋面粉360克，黄油200克混合揉捏成一个油团，和好后马上分割成15克左右的小面团，大约分成40只！
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步骤6/19
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把松弛好的面团均匀分成一个个小面团，大概分四十只左右！
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步骤7/19
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取一个水油皮面团搓圆，压扁，放入一个油酥面团，像包包子一样包好，封口收紧！
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步骤8/19
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包好后就这样，放入冰箱冷冻层急冻两三分钟，这样好擀一点！
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步骤9/19
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取一勺红豆沙，搓圆，压扁，包入一颗咸蛋黄，搓圆！
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步骤10/19
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从冰箱里取出冷冻好的面团！
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步骤11/19
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取出一只，擀成椭圆形！
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步骤12/19
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然后从上至下卷起
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步骤13/19
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竖起来再擀成长条形，然后从上至下卷起！
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步骤14/19
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竖立放在盆里盖保鲜膜松弛15分钟！
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步骤15/19
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取一个面团，从上至下压扁，再擀成圆形！
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步骤16/19
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放入一颗红豆沙蛋黄，包包子一样包好！
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步骤17/19
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包好后收口朝下放好！
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步骤18/19
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放入烤盘，分两次刷上蛋液，要分两次刷，刷好一次后等会再刷第二次，最后撒上白芝麻！
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最后一步
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放入预热好的烤箱，190度烤30分钟烤至上色！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-07-07
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