芒果香草口味冰激凌的做法

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芒果香草口味冰激凌

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食材清单加入采购清单

芒果泥（去皮） 280g

、

蛋黄 3个

、

细砂糖（牛奶） 130g

、

细砂糖（芒果） 45g

、

牛奶 400ml

、

淡奶油 250ml

、

香草精 2.5ml

、

柠檬汁 6g

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/8
1.三个蛋黄 130克糖 400毫升牛奶全部倒入奶锅搅拌均匀后，小火加热。
步骤2/8
2.加热过程中不断搅拌，受热后有沸腾感觉后立刻离火。
步骤3/8
3.离火后立刻倒入冰箱取出的冷的淡奶油降温搅拌。
步骤4/8
4.加入香草精和盐搅匀放入一边降温。
步骤5/8
5.芒果泥去皮，打成泥（打的时间越久越顺滑）加入柠檬汁和45克白砂糖搅匀，冷藏1小时。
步骤6/8 点击查看大图
6.芒果泥放入之前的牛奶糊里，用电动打蛋器打匀
步骤7/8
7.放入冷冻室冷冻直到2小时（有点但觉硬了就可以）
最后一步点击查看大图
8.硬起来后每半小时用电动打蛋器打匀（此动作反复4次，不可以偷懒哦，不然没那么爽口）

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-07-05

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