抹茶冰皮月饼~自制豆沙馅
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趁月饼季还未来临,让抹茶系拭去炎炎夏日的烦燥,试试不用烤的冰皮月饼。自制的豆沙,光是多种豆制成的豆沙就完胜现买的,自己DIY的口味随心搭配,外面买不到的喔。
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1小时以上
| 掌勺(高级)
冰皮材料
如下:
、
糯米粉
90g
、
粘米粉
80g
、
澄面(小麦淀粉)
40g
、
食用调和油(无味植物油)
36g
、
牛奶
360g
、
细糖粉
80g
、
抹茶粉
10g
、
馅料(各种豆制成豆沙)
如下:
、
红豆沙馅料(京曰袋装)
200g
、
吉士粉
2勺
、
炼乳
50g
、
蜂蜜
50g
、
红豆,黑豆,花芸豆,紫芸豆
300g
、
熟粉(表面防粘定型用)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/22
点击查看大图
先来豆沙馅制作,取每种豆适量,提前浸泡一晚上,第二天煮熟。Tips:天气热,豆放容器后加水浸泡,容器建议搁置放冰箱冷藏,避免因天气热而坏掉。
-
步骤2/22
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浸泡好的豆煮熟烂,捣成泥。
-
步骤3/22
点击查看大图
豆泥里要加入的材料如图,准备做成豆沙馅料。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2015-07-03
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