猪肉大葱饺子

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1小时以上

面

、

精瘦肉

、

大葱

、

鸡蛋

、

姜

、

豆瓣酱

、

花生油

、

盐

、

酱油

、

香油

、

鸡精

、

花椒

、

八角

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面团和好
步骤2/16 点击查看大图
准备花椒大料，开水泡十分钟
步骤3/16 点击查看大图
将提前泡好的花椒大料水，倒入肉馅顺一个方向搅打，直到花椒水全部被吸收到肉馅里，肉馅上劲儿了就可以放一边慢慢养味，然后准备其他食材
步骤4/16 点击查看大图
葱切成末
步骤5/16 点击查看大图
姜切成末
步骤6/16 点击查看大图
养好味儿的肉馅打入一个全蛋，依然顺时针搅打均匀
步骤7/16 点击查看大图
将切好的葱姜末放在肉馅上面，此时葱末不能全放先放1/3，再加入两勺豆瓣酱，此时先不要急于搅拌
步骤8/16 点击查看大图
加热少许油倒在葱姜末和豆瓣酱上此时要趁油热迅速搅拌，不然油温降下来就吃不进馅儿里了
步骤9/16 点击查看大图
再加入鸡精，酱油，香油，盐搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
开始包的时候把剩下的葱末放入肉馅搅拌均匀
步骤11/16 点击查看大图
肉馅完成
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活好的面，搓成长条切成剂子用手压扁
步骤13/16 点击查看大图
把剂子擀成圆饼
步骤14/16 点击查看大图
开始包制
步骤15/16 点击查看大图
开锅后下如饺子再开锅以后四分钟即可
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/16

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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-07-01 · 河北省

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