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北海道戚风的做法

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北海道戚风

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 30g

、

玉米胚芽油 10g

、

低筋面粉 45g

、

蛋黄 2个

、

香草精几滴

、

蛋清 2个

、

白糖 35g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
牛奶加油搅拌
步骤2/6
再加入蛋黄搅拌
步骤3/6
再加入低筋面粉，香草精搅拌均匀
步骤4/6
蛋清和白糖一个盆里打至湿性发泡。（细腻无粗泡的状态，六七分左右，不能是干性发泡）此时烤箱预温。上下火各150℃左右
步骤5/6
打好的蛋清刮一半到蛋黄里，以戚风手法翻拌均匀后，剩下的蛋清全部到进来一起翻拌均匀
最后一步
装进纸杯里，七八分满。进预温好的烤箱烤20分钟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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