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湾仔码头~头伏凉拌饺子的做法

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湾仔码头~头伏凉拌饺子

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　夏季最热头伏天，在我们传统文化中有着“头伏饺子”的说法，头伏天人们容易出汗，饮食要注意蛋白质、氨基酸、钾、钠镁、维生素B1、维生素B2以及维生素C的补充。饺子的蛋白质、矿物质和维生素的含量都相对较高，更能补充营养。胡萝卜丝，莴笋，不仅营养丰富，而且颜色鲜艳促进食欲，非常适合头伏天食用。

食材清单加入采购清单

湾仔码头水饺 10个

、

莴笋适量

、

红萝卜适量

、

蒜头 3瓣

、

生抽两勺

、

醋两勺

、

芝麻油一勺

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。
步骤2/15 点击查看大图
这次的水饺用的是新品'多菜多益'白菜紫甘蓝的。
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打开包装。
步骤4/15 点击查看大图
锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。
步骤5/15 点击查看大图
准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。
步骤6/15 点击查看大图
用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。
步骤7/15 点击查看大图
将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
步骤8/15 点击查看大图
接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
步骤9/15 点击查看大图
将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。
步骤10/15 点击查看大图
接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。
步骤11/15 点击查看大图
把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。
步骤12/15 点击查看大图
放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。
步骤13/15 点击查看大图
放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。
步骤14/15 点击查看大图
造型美观，食欲大开
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清清爽爽的，很适合夏天食用哦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-30

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