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湾仔码头~头伏凉拌饺子(10/15)
准备好红萝卜、莴笋，切成细丝备用。
这次的水饺用的是新品“多菜多益”白菜紫甘蓝的。
打开包装。
锅中盛适量水，烧开，拿出之前切好的莴笋丝，把莴笋丝焯熟。
准备一碗凉水，放入焯好的莴笋丝，让莴笋丝过凉。
用同样的方法把红萝卜焯熟。特别要说一下，因为红萝卜含有脂溶性维生素，因此在焯水要加适量油，保持胡萝卜的营养。
将焯好的胡萝卜丝放入凉水过凉。
接下来煮水饺。开水下饺子，待再次开锅浇入半碗凉水，如此反复三次。这样煮出来的饺子外皮比较筋道。
将煮好的饺子捞出，放入凉水过凉。
接下来将胡萝卜和莴笋丝造型，将胡萝卜丝放入圆形模具压紧，再放入莴笋丝同样压紧。
把蒜头，生抽，醋，鸡精，芝麻油调好。
放到盘子中拿掉圆形模具，摆盘造型。
放上饺子，淋入调味汁，还可以根据自己喜欢撒上熟芝麻，我用的是腰果碎。
造型美观，食欲大开
清清爽爽的，很适合夏天食用哦~