辣子鸡
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30~60分钟
| 配菜(中级)
三黄鸡
毛重5斤2两
、
大蒜
适量（根据个人喜好）
、
姜（切片）
适量（调味用）
、
糍粑辣椒
6两（根据个人口味）
、
料酒
少许
、
花椒
少许
、
淀粉
少许
、
酱油
少许
、
啤酒
1听
、
盐
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
将鸡洗净切成块 然后加入 酱油 料酒 花椒 大蒜 生姜 淀粉腌制30分钟（中途翻动下 为了入味均匀）
-
步骤2/3
点击查看大图
待锅烧热以后 加入油 油热以后放入腌好的鸡 来回翻炒 直至炒成金黄色 肉乱为止 将其盛出
-
最后一步
将糍粑辣椒倒入锅中 翻炒至香味出来 然后把炒好的鸡倒入锅中翻炒 然后加入啤酒 开小火煮 直至水差不多收完为止 按自己口味 加盐即可
小贴士
我用的是菜油 因为菜油炒鸡比较好吃 菜油一定要烧熟 否则有生味 就会影响味道（至少本人对吃的比较挑剔）炒鸡的时候可以多放点油 以免粘锅 同时鸡肉可以熟的快点 加啤酒可以让鸡多煮一会 避免鸡肉粘锅 同时啤酒的味道渗入鸡里面真的很不错 不会影响鸡的味道 哪怕你讨厌啤酒 一点都吃不出来哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-29
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