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午闲---红豆天使小蛋卷的做法

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午闲---红豆天使小蛋卷

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 60g

、

蛋白 5个

、

砂糖 50g

、

蜜红豆 50g

、

白醋或柠檬汁 3滴

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
讲蛋白分离出来，将蛋白打发至9分发，在打发过程中分三次加入糖，加入白醋或柠檬汁有助于蛋白的打发。
步骤2/6 点击查看大图
将低筋面粉加入打发好的蛋白，用橡皮刮刀和匀，用十字法翻拌。不要用画圈圈的方式搅拌。容易消泡。
步骤3/6 点击查看大图
将蜜豆放入，和匀
步骤4/6 点击查看大图
在烤盘上铺上油纸，将面糊倒入抹平
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱，上下火120度20分钟。
最后一步点击查看大图
待稍凉后。摸上果酱。用擀面杖卷成卷。用刀切片即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-27

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