荷叶饼的做法

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荷叶饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 300g

、

牛奶 170g

、

糖 10g

、

酵母 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将面粉、牛奶、糖、酵母放入面包机，启动一个和面程序，形成一个光滑的面团。在面包机里常温发酵一小时（今天的室温约27度）。
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发酵好的面团，再次启动一个和面程序，结来后，取出面团，称重并分割成10或12个等重的小面团。
步骤3/12 点击查看大图
取一面团，滾圆。
步骤4/12 点击查看大图
按扁。
步骤5/12 点击查看大图
擀成椭圆形。
步骤6/12 点击查看大图
刷上一层薄油。
步骤7/12 点击查看大图
对折。
步骤8/12 点击查看大图
用小梳子压出花纹。
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逐一做好，并整齐码放在锅里，进行二次发酵（大约20-30分钟。）
步骤10/12 点击查看大图
大火蒸制12-15分钟。熄火，闷5分钟，开盖。
步骤11/12 点击查看大图
取出晾凉。
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来张成品图。

步骤4/12

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小贴士

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发布于 2015-06-21

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