香葱火腿肠面包

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大半夜烤面包，现在对我来说都是家常便饭了，白天要带孩子出去玩，只能晚上在家烤，面包发酵静置再发酵，时间就这么一点一点过去了，昨天晚上哄闺女睡觉又把自己哄睡着了，设了闹铃提醒自己面包在二次发酵中，居然也没有听到，还是娃爹把我叫醒，问我设闹铃是干嘛用的！！额滴神哪，我严重缺觉啊！！自从有了娃，睡觉就再也没有睡好过。起来给发好的面包刷蛋液，撒葱花芝麻，进烤箱，闻着满屋子的香葱味差点又睡着了！！终于熬到十一点半面包烤好心满意足的闻着葱香味睡觉去了！！配料：、、、、、、、、）、、、；

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 250g

、

牛奶 118g

、

鸡蛋液 50g

、

耐高糖酵母 3g

、

糖 15g

、

盐 2g

、

橄榄油 13g

、

火腿肠 2根

、

盐（拌葱用）适量

、

香葱适量

、

鸡蛋液（刷表面用） 20g

、

熟白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将高筋面粉250g、牛奶118g、鸡蛋液50g、耐高糖酵母3g、糖15g、盐2g放到一个容器里，揉成一个面团，不粘手，能拉较厚的膜；
步骤2/17 点击查看大图
倒入橄榄油继续揉；
步骤3/17 点击查看大图
橄榄油和面团充分融合后，揪出一块，能拉出大片的不破的膜就可以了；
步骤4/17 点击查看大图
将揉好的面团放到盆里，盖上保鲜膜或盖子进行第一次发酵；
步骤5/17 点击查看大图
发酵至两倍大；
步骤6/17 点击查看大图
将面团排气后分成六个小面团，滚圆后盖上保鲜膜静置15分钟；
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取其中一个小面团，排气后擀成椭圆形面片；
步骤8/17 点击查看大图
火腿肠一根分成三根，取其中一根放在面片中间；
步骤9/17 点击查看大图
将火腿肠包在中间，收口捏好，用刀在另一面切开，将火腿肠切断，面不要切断；
步骤10/17 点击查看大图
把每一段都掰过来，火腿肠的切面在上面，调整好面包的造形；
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依次做好六个，放入烤箱进行二次发酵，可以使用烤箱的发酵功能，也可以不通电，底下摆盘热水，40分钟左右就差不多了；
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发酵好的面包胚，刷上鸡蛋液；
步骤13/17 点击查看大图
香葱切好用少许盐拌一下，撒在面包上面，熟的白芝麻也撒上；
步骤14/17 点击查看大图
烤箱提前预热，预热完成后将烤盘放进去，烤箱中层，160度27分钟；
步骤15/17 点击查看大图
时间结束后，香葱味十足的面包就可以出炉了；
步骤16/17 点击查看大图
来看一下内部组织，这个面包口感还是挺不错的，值得推荐。
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吃多了甜面包，来点咸口味的也挺好的。以后这样的面包看来我要多尝试一下了。