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粽叶飘香，家乡的味道的做法

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粽叶飘香，家乡的味道

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我们家乡的粽子是尖尖的，大部分是纯糯米，不加任何东西，煮熟后沾白糖吃，现在慢慢的也开始变得五花八门，五花肉馅的，红豆绿豆馅的，红枣馅的，大家越来越会吃了，哈哈！下面上流程

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

糯米两斤

、

绿豆半斤

、

西米一斤

、

红枣少量

、

粽叶小半捆

、

麻绳一卷

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
粽叶要提前洗干净，我用刷子一张张刷的，拿一张卷成漏斗状，下面尖尖的
步骤2/10 点击查看大图
卷起来是这样的，尽量卷紧，这样糯米放里面才压得实
步骤3/10 点击查看大图
糯米要提前泡着，我泡了一个大概四五个小时，其他的不用泡
步骤4/10 点击查看大图
先放一半糯米进来，然后拿一根筷子插紧，一定要压紧实，不然煮的时候会散，变成糯米稀饭。放红枣或是绿豆，然后再盖一层糯米，用手压紧
步骤5/10 点击查看大图
最好用麻绳缠严实，保证没有留缝隙，这样煮出来的粽子香糯黏牙
步骤6/10 点击查看大图
为了好区分，西米的就包成了正方形，实验证明，还是不够紧，煮熟后西米漏出来了
步骤7/10 点击查看大图
煮熟后粽叶就变颜色了，香味也更浓了，没有包紧的这时就暴露出来了，那个角就发生了'侧漏'
步骤8/10 点击查看大图
绿豆粽，用电高压锅煮的，闷得非常好，我选的煮粥项
步骤9/10 点击查看大图
不够紧的西米粽，里面的水分会有点多，不过还是很Q弹
最后一步点击查看大图
拿跟筷子插着吃

小贴士

做肉粽时，可以提前把糯米和肉分开拌一些酱油，加少许盐，这样会更香。麻绳在日杂店都可以买得到，隔夜的粽子重新加水煮开就可以，也不容易坏

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-19

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