自制芒果冰激凌的做法

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自制芒果冰激凌

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 3个

、

细砂糖 175g

、

牛奶 400ml

、

动物性淡奶油 250ml

、

香草精 2.5ml

、

芒果泥 280g

、

柠檬汁 25g

、

盐少量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
蛋黄、130克细砂糖、牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到液体受热后开始有沸腾的的趋势，立即离火！
步骤2/11
离火后，立即倒入全部冷的淡奶油，并搅拌均匀。然后加入香草精和一点点盐，并彻底冷却！
步骤3/11 点击查看大图
芒果去皮、称重、榨汁，搅打成芒果泥，要多打一会哦，在芒果泥里加入柠檬汁和剩下的45克细砂糖，搅拌均匀，放进冰箱冷藏一小时！
步骤4/11 点击查看大图
第三步的混合物彻底冷却后，将冷藏好的芒果泥倒入，并用打蛋器搅打均匀！
步骤5/11 点击查看大图
搅拌以后的冰激凌液，放进冰箱冷冻。冰淇淋冷冻到开始结冰以后，取出来用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后每隔半个小时取出来搅打一次！
步骤6/11 点击查看大图
重复这个过程，搅打4、5次，再将冰激凌冻硬，冰激凌就做好了！！
步骤7/11 点击查看大图
成品
步骤8/11 点击查看大图
成品
步骤9/11 点击查看大图
上面放了扁桃仁碎、蓝莓酱、自己做的巧克力叶片！
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

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发布于 2015-06-18

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