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绿豆沙肉粽子的做法

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绿豆沙肉粽子

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炒绿豆沙是我老家湛江村子里很多人用的方子别问我为什么花那么多心思去炒如果你吃过炒绿豆沙的粽子，其他的粽子你根本不削一顾了！也许我们吃的只是一种味道，故乡的味道。成长的味道。。。

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1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 750g

、

花菇 500g

、

绿豆 500g

、

咸蛋黄 30个

、

糯米 2500g

、

箬叶 200张

、

瑶柱干 250g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
煮好的绿豆放锅里慢火炒五成干然后下花生油
步骤2/9 点击查看大图
这是40分钟后炒好的绿豆沙。一个粽子好不好吃，功夫全在炒绿豆上。一定要慢火不停翻炒！这是炒好的样子我们叫绿豆沙。
步骤3/9 点击查看大图
买回来的五花肉切块用盐焗鸡粉蚝油酱油胡椒粉白糖适量腌制备用。
步骤4/9 点击查看大图
瑶柱干提前一天泡好，下锅用少许油盐爆香备用。
步骤5/9 点击查看大图
花菇泡好用蒜油盐爆香备用。
步骤6/9 点击查看大图
这是准备好的材料，糯米提前泡两个小时。再放盐焗鸡粉盐巴调味！好了，开始包吧！
步骤7/9 点击查看大图
完美三脚粽子。
步骤8/9 点击查看大图
普通糯米的。
最后一步点击查看大图
个人最喜欢的黑糯米的。。风卷残云中

小贴士

煮粽子的时候过一段时间要注意加水哈。最后提前祝大家端午节快乐！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-17

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