油淋牛干巴（好吃的山地菜牛肉）

浏览 26.6万 · 收藏 1659 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

家乡山地喂养的菜牛肉纯香味浓，营养健康！小黄牛与农家人形影不离，汉人家养大牛儿主要耕地拉车。而对于回族家庭来说不仅是耕地干活,牛儿也是他们一年的肉食餐，如汉人一样一年里若不能吃点猪肉就觉缺了油水,生活身体也需要.仰仗着大伯和爸爸在回族地带的关系,每年我也都能吃上正宗地道的山地黄牛

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

山地菜牛肉 250g

、

花椒一把

、

辣椒一把

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好牛肉一小块(选用挂了一年左右的牛肉，肉质来自山地农家喂养菜肉黄牛肉，很干香啦，生吃也很爽）
步骤2/7 点击查看大图
花椒、干辣椒备用
步骤3/7 点击查看大图
牛肉切薄片装碗里
步骤4/7 点击查看大图
锅里放尽量多的油（油淋干巴需要比平时更多的油，炒牛肉的油一点不浪费，炒其它菜也很香的），放入备好的牛肉辣椒花椒。
步骤5/7 点击查看大图
一起下锅翻炒（个人比较喜欢多炒炒，待辣椒和花椒微微泛黄，牛肉看起自然香脆）
步骤6/7 点击查看大图
油淋牛干巴，成品图。花椒带点微麻，辣椒带一点点微微辣，伴着牛肉的纯香味，美味纯香下饭又爽口，食欲大增吧！定然回味！
最后一步点击查看大图
最后一张《补充炖牛肉图》牛干巴除了生吃、炒油淋干巴，如果家中有老人和小小孩还可以选择炖来吃，一样的美味!

小贴士

牛肉有补血益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效.,健脑,温肺,益肝,壮骨,养颜护肤,通血,养阴补虚牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。食用山地牛干巴：可直接切片生吃、炒、炖煮、火烧皆可以下症状可多食牛肉：血虚眩晕头痛心血虚中气不足产后口渴孕妇胸闷缺铁性贫血小儿生理性贫血，适宜吃牛肉此道菜注意辣椒要用干辣椒，花椒最好用一整个的晒干小花椒（如果用磨好的花椒粉可以看好量在放哦，不易放太多，不带点微麻的味不够好，太麻也不太好，所以适量最好），做这菜关键是花椒和辣椒量的把握，以及火候的控制。超赞超下饭超极美味的牛干巴，相信一定让你食欲大增！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-16

换个做法