巧克力慕斯（8寸）的做法

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巧克力慕斯（8寸）

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热衷于巧克力的甜品

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛奶 70g

、

蛋黄 2个

、

巧克力碎 110g

、

吉利丁片（泡软） 2片半

、

打发至六七成的植植奶油 200g

、

黑朗姆酒半杯盖或一杯盖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
牛奶跟蛋黄一个盆里，手动搅匀（不是电动打蛋器）
步骤2/5
加入巧克力碎，隔水融化，搅拌至巧克力完全融化（温度不能太高）
步骤3/5
放入事先泡好的吉利丁片，搅至融化。稍微放凉一会儿，等温度下降（不可用冰水镇凉，会凝结）
步骤4/5
加入打至六七成发的植脂奶油（用植脂比较清甜，淡奶油会腻）。黑朗姆酒，用橡皮刮刀翻拌均匀，奶油跟巧克力酱完全融合在一起。
最后一步
可以在蛋糕模底放一层薄薄的戚风胚（解腻），倒入一半的慕斯酱，再放一层薄薄的戚风胚，再把剩下的慕斯酱倒进模具里。稍微震平。放冰箱速冻三四个小时既可脱模

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

这是以前做过的。所以没有拍步骤图，只要按步骤正确的做法，不会出现失败等问题

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-15

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