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巧克力慕斯蛋糕

浏览 60.9万 · 收藏 3229 · 学做 2

人生本来如此：喜欢的事自然可以坚持，不喜欢的怎么也长久不了，因为喜欢所以一直坚持，因为遇见豆果开启了新的美食之旅给忙碌的生活带来不一样的风景。参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

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1小时以上 | 切墩(初级)

6寸巧克力戚风蛋糕 2片

、

巧克力慕斯

、

淡奶油 170克

、

72%巧克力 100

、

牛奶 30毫升

、

吉利丁 10克

、

糖 20克

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
金龙鱼低筋面粉今天就用它。
步骤2/32 点击查看大图
8寸的配方分成了一个6寸蛋糕和长方形的蛋糕
步骤3/32 点击查看大图
蛋黄部分
步骤4/32 点击查看大图
加入牛奶和玉米油
步骤5/32 点击查看大图
蛋清加糖打发
步骤6/32 点击查看大图
过筛
步骤7/32 点击查看大图
搅拌均匀
步骤8/32 点击查看大图
加入可可粉
步骤9/32 点击查看大图
翻拌均匀
步骤10/32 点击查看大图
加入蛋清
步骤11/32 点击查看大图
翻拌均匀
步骤12/32 点击查看大图
预热烤箱
步骤13/32 点击查看大图
150度烤30分钟
步骤14/32 点击查看大图
130度再烤20分钟
步骤15/32 点击查看大图
脱膜
步骤16/32 点击查看大图
取两片
步骤17/32 点击查看大图
慕斯糊开始巧克力加牛奶
步骤18/32 点击查看大图
泡软冰水
步骤19/32 点击查看大图
奶油加糖打发
步骤20/32 点击查看大图
打到有纹路不要打过
步骤21/32 点击查看大图
巧克力牛奶隔水融化（水温不能太热）
步骤22/32 点击查看大图
有余温时放吉利丁片
步骤23/32 点击查看大图
搅拌均匀
步骤24/32 点击查看大图
巧克力糊凉凉放打发的奶油
步骤25/32 点击查看大图
6寸模具中放蛋糕片
步骤26/32 点击查看大图
放入慕斯糊
步骤27/32 点击查看大图
放蛋糕片
步骤28/32 点击查看大图
倒入慕斯糊
步骤29/32 点击查看大图
冷藏6小时以上
步骤30/32 点击查看大图
脱膜（用吹风吹模具周围）
步骤31/32 点击查看大图
撒可可粉装饰
最后一步点击查看大图
完成✅

步骤4/32

展开全部32个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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