夏日甜品红豆椰汁西米露（南瓜）

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我曾经认为椰汁是有史以来喝过最难喝的饮料，也认为以后绝对不会买椰汁喝，可是自从买了西米之后，发现椰汁和西米是绝配，因此才渐渐爱上椰汁。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

红豆一把

、

椰汁（椰浆）适量

、

西米适量

、

白糖适量

、

南瓜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
红豆：2把，提前泡一夜，因为红豆真的很难煮，泡一夜之后会煮的很快
步骤2/9 点击查看大图
泡过一夜的红豆变胖了一倍
步骤3/9 点击查看大图
煮红豆这步很关键，大火煮开5分钟后，闷10分钟，然后倒一些冷水继续大火5分钟，转小火，不要盖锅盖，因为盖锅盖容易把红豆煮破掉，破掉就会皮肉分家，吃起来口感不好。煮熟后放糖，根据个人喜好哦，喜欢甜就多放点，不喜欢甜就少放点。冷却一下，放冰箱冷藏。
步骤4/9 点击查看大图
教大家一个煮红豆颜色鲜艳的秘方，开锅时放一丢丢食用碱，大概大拇指甲的大小，刚放入食用碱颜色会突然变成褐色，烧一会就会变成鲜亮的红色，而且碱还能够使红豆熟的更快，看这就是放过食用碱的颜色。
步骤5/9 点击查看大图
小西米：根据喜好决定多少，我这是两份的量，开水下锅，不停搅拌，开小火慢煮，直至中间白点消失。冷却放冰箱冷藏。
步骤6/9 点击查看大图
南瓜：买的3块钱的，削皮切块。（蒸南瓜怕麻烦的话可以换成芒果）
步骤7/9 点击查看大图
南瓜上锅：隔水蒸12分钟，南瓜蒸着吃真的好甜，特别好吃，而且很容易蒸熟。冷却放冰箱冷藏。
步骤8/9 点击查看大图
椰子汁：里面带椰果的哦，提前放冰箱里面冰也可以选择听装的那种椰汁，椰浆、牛奶、酸奶都可以，随意搭配
最后一步点击查看大图
成品：把冷藏的红豆和西米放入碗里，铺上南瓜，浇上椰汁，大功告成。炎热的夏天来一碗冰冷的甜品，难以形容的美呀！