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夏日甜品红豆椰汁西米露(南瓜)(2/9)
红豆:2把,提前泡一夜,因为红豆真的很难煮,泡一夜之后会煮的很快
泡过一夜的红豆变胖了一倍
煮红豆这步很关键,大火煮开5分钟后,闷10分钟,然后倒一些冷水继续大火5分钟,转小火,不要盖锅盖,因为盖锅盖容易把红豆煮破掉,破掉就会皮肉分家,吃起来口感不好。煮熟后放糖,根据个人喜好哦,喜欢甜就多放点,不喜欢甜就少放点。冷却一下,放冰箱冷藏。
教大家一个煮红豆颜色鲜艳的秘方,开锅时放一丢丢食用碱,大概大拇指甲的大小,刚放入食用碱颜色会突然变成褐色,烧一会就会变成鲜亮的红色,而且碱还能够使红豆熟的更快,看这就是放过食用碱的颜色。
小西米:根据喜好决定多少,我这是两份的量,开水下锅,不停搅拌,开小火慢煮,直至中间白点消失。冷却放冰箱冷藏。
南瓜:买的3块钱的,削皮切块。(蒸南瓜怕麻烦的话可以换成芒果)
南瓜上锅:隔水蒸12分钟,南瓜蒸着吃真的好甜,特别好吃,而且很容易蒸熟。冷却放冰箱冷藏。
椰子汁:里面带椰果的哦,提前放冰箱里面冰 也可以选择听装的那种椰汁,椰浆、牛奶、酸奶都可以,随意搭配
成品:把冷藏的红豆和西米放入碗里,铺上南瓜,浇上椰汁,大功告成。 炎热的夏天来一碗冰冷的甜品,难以形容的美呀!