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一夫食堂的虾油拌面的做法

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一夫食堂的虾油拌面

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看了一夫食堂做的虾油拌面，馋了好长时间，终于今天有时间来慢慢做了

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10~30分钟 | 切墩(初级)

新鲜虾根据自己喜好定多少

、

洋葱半颗

、

姜一小块

、

大蒜一颗

、

葱花适量

、

面条根据自己的食量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把虾洗干净，拔掉虾头，身子去掉虾壳，切小段，用少许橄榄油、盐、淀粉、白胡椒粉抓匀备用，平底锅里下油，稍热一点之后下入虾头，中火
步骤2/9 点击查看大图
中火烧至虾头出白沫后改用小火，用勺子或者锅铲压扁虾头
步骤3/9 点击查看大图
碗上放露筛，把虾头倒进去，沥油，如果你家露筛的孔比较大可以垫一层纸过滤掉杂质
步骤4/9 点击查看大图
这就是熬出来的虾油
步骤5/9 点击查看大图
锅里再虾油，可以多一点，先下姜末蒜末，香味一出来就立刻下洋葱粒翻炒出香味
步骤6/9 点击查看大图
下之前抓匀的虾仁，翻炒至虾仁变色，加入料酒、盐、和白砂糖，翻炒几下就可以关火，关火立刻撒一些葱花拌匀，出国先装一个碗里
步骤7/9 点击查看大图
锅里加水，煮面条，煮熟出国装一个大一点的碗里，干捞哦不要水的
步骤8/9 点击查看大图
把之前的虾油和虾仁倒在面条上，撒上葱花
最后一步点击查看大图
拌匀，就可以吃啦，虾油非常香又非常鲜，特别好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-06-10

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