蔓越莓饼干
之前写了个方子。不完美,所以来补一个
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步骤1/26
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把材料准备好
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步骤2/26
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黄油温室软化,不要隔热水化成水。心急的同志可以试下吹风机。
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步骤3/26
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把黄油用硅胶刮刀抿开,加入翻糖
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步骤4/26
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搅拌均匀,看不到糖粉为止。
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步骤5/26
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加入打散的全蛋液,分两次加入,每次都搅拌均匀
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步骤6/26
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这是搅拌好了的样子
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步骤7/26
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加入蔓越莓
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步骤8/26
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搅拌均匀
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步骤9/26
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把面粉倒入。
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步骤10/26
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嫌累的同志可以在搅拌个差不多的时候用厨师机搅拌
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步骤11/26
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看不到面粉了就可以了
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步骤12/26
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用刮刀刮下四周,撒上点面粉
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步骤13/26
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撒完面粉后不会很黏手,放手里用手掌反复挤压几次。让蔓越莓均匀
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步骤14/26
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这里用的模具我把两头给去掉了,因为我用的是方子四倍的量,所以裁剪了四块油纸。
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步骤15/26
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把油纸铺在模具里
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步骤16/26
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揪适量面团,塞进去
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步骤17/26
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把两侧的油纸往上拽一下,防止有褶皱
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步骤18/26
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折其中一侧,反复压平
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步骤19/26
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再把另一侧压平
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步骤20/26
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大体形状就出来了,把两头整下型
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步骤21/26
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再两侧反复压一遍。
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步骤22/26
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放入冰箱里,冷冻一小时以上
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步骤23/26
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一小时后拿出切片,一定要大小厚度一样,否则烤的时候受热不均。
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步骤24/26
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切好后的蔓越莓放在铺了油纸的烤盘上。中间要隔开一些距离
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步骤25/26
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烤箱预热170度。当温度计显示达到所需温度,把烤盘放进去,设定温度为165设定时间20分钟。
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最后一步
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蔓越莓出炉后,放在晾网上等自然凉透,用密封袋装起来。这就结束咯
黄油不用打发,整个过程简单。有厨师机的可以用厨师机代替手工
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-06-07
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