我最爱的……雪糕
这款雪糕是我一家人最爱吃的。方子来源爱捣鼓
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鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白
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蛋白中加几滴柠檬汁，把30g细砂糖分两次加入蛋白，用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡，打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用。
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把10g糖加到蛋黄中，用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液。
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淡奶油提前放冰箱冷藏，倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会）
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将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中，加一次，用刮刀拌匀一次，直到全部混合均匀。
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步骤6/11
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然后再分次加入炼乳，也是加一次，都要拌匀一次，不能偷懒，一定要慢慢拌匀。
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步骤7/11
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从冰箱取出打发的蛋白，分3、4次加入到搅拌好的淡奶油中，加一次拌匀一次，直至全部拌匀即可。
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步骤8/11
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将搅拌好的冰淇淋液倒入已冷藏一夜的雪糕桶。
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步骤9/11
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放入雪糕桶搅拌40分钟。
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步骤10/11
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搅拌好的雪糕很细滑，将雪糕倒入另一个容器冷藏2～3小时。即可食用。
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最后一步
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雪糕做好可以开吃了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-06-06
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