茄汁鸡腿肉
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夏天炎热,食欲不振,实在无心大鱼大肉。于是考虑做一道酸甜开胃,又有营养的菜。红色与黄色能促进食欲,而彩椒与番茄汁混合,有一种特别的气息……
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烹饪步骤
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步骤1/7
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准备食材和调味料。鸡腿肉切好洗净(鸡腿上的肥油丢掉),泡在碗里多换几次水,把血水泡出来,直到水清澈。水沥掉,加入适量姜、料酒、盐、蚝油,拌匀。最后再加些食用油,在油包裹下可以锁住肉类的水分,保持肉质鲜嫩。
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步骤2/7
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日本豆腐切小段,放入油锅(油稍微多一点)煎到表面略有点焦黄。日本豆腐水分多,要注意避免被油溅到哦。土豪可以放更多油直接把日本豆腐炸一下。沥油盛出。
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步骤3/7
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腌制好的鸡腿肉放入刚才的油锅里,翻炒至鸡腿肉变白,八九成熟就盛出(后面还要继续煮的)。翻炒出的汤汁要倒掉,以免影响后续调的味道。
步骤4/7
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发布于 2015-06-02
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