酸菜鱼
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步骤1/4
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先将鱼肉剔出来切成薄片,加入少许油,一点生粉,再加入少许二锅头搅拌均匀,腌制一会。
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步骤2/4
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然后在锅里放入适量油烧热,放入姜丝,小红米椒爆炒一下,然后加入酸菜,一起炒出香味,盛出来备用。
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步骤3/4
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再放入少许油烧热,加入豆瓣酱爆炒一下,炒出红油即可。然后将酸菜,一起倒入锅里,加入适量水烧开。
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最后一步
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烧开以后将鱼骨和鱼头,先放进锅里,煮8分钟左右。将鱼骨和酸菜一起捞出装入碗内,再将腌好的鱼片,倒入锅里,加入芹菜和蒜白一起煮5分钟。最后加入蒜叶和鸡精,然后一起倒入鱼骨碗内即可。
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发布于 2015-06-01
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