鲜虾云吞的做法

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鲜虾云吞

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 250g

、

肉末 250g

、

马蹄 6个

、

鸡蛋 1个

、

云吞皮 250g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
买回的活虾用开水烫一下（其实不烫更好，但是不敢去活虾皮）去除虾线，切成小丁备用
步骤2/7 点击查看大图
肉末加点豆粉，盐，蚝油，料酒，姜末，葱花拌匀，最后加一点花生油和香油（这样肉比较嫩）
步骤3/7 点击查看大图
马蹄切成小丁备用
步骤4/7 点击查看大图
把全部食材放在一起，打入一个鸡蛋
步骤5/7 点击查看大图
全部拌匀，就可以开始包云吞了（个人有个小办法，先包两三个下锅煮尝尝味道，如果盐味不够可以再加点）
步骤6/7 点击查看大图
这是包好的云吞，盘子上铺上保鲜膜再撒上点面粉，这样包好的云吞不会粘在盘子上，而且这样可以直接放进冰箱冷冻室，过半个小时可以把云吞穿在小袋子里，当以后的早餐
最后一步点击查看大图
煮云吞之前先调制一碗汤料（当然有骨头汤或鸡汤就更好了），碗里放切好的䓤花，蚝油，生抽，鸡精，白胡椒粉，香油，喜欢吃辣的可以加点辣椒粉，倒入开水备用，水开后放一点盐（这样是防止云吞粘锅），云吞下锅后只要全部浮起来就可以出锅了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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