海绵蛋糕的做法

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海绵蛋糕

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我的这个配方可是朋友试验了几年的成果噢！我做了好几次，每次都成功噢！亲们肯定也会一试就成呢！

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

糖 35g

、

食用油(我用的葡萄籽油) 25ml

、

鲜奶 36ml

、

低筋面粉 45g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛋黄蛋白分开，蛋白里一定不可以混入蛋黄，用分离器还是很容易做到的。
步骤2/7 点击查看大图
蛋黄打散，加糖15g，充分打发到糖全部溶化。然后加入25克油，打发到全部融合。
步骤3/7 点击查看大图
加入鲜奶继续打发到完全融合。
步骤4/7 点击查看大图
筛入面粉，搅拌至没有粉团即可。
步骤5/7 点击查看大图
将剩余的糖倒入蛋白中打发，要打成全发状态。出现完美梯田，可以拉出尖角。这部很关键，一定要有耐心。
步骤6/7 点击查看大图
先将一半蛋白倒入蛋黄糊中，由外向里拌匀，不要怕消泡。再将剩下的一半蛋白倒入，继续翻拌均匀。将搅拌好的液体全部倒入模具中，轻轻震一下，震出气泡。
最后一步点击查看大图
烤箱预热，130度30分钟，150度30分钟。烤箱温度有差异，各位自行掌握噢。出炉后，摔一下，倒扣晾凉就可以了！

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-31

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