咸酸菜蒸肉饼之盖面鸡蛋
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这两天气出奇的热，用咸酸菜剁肉饼并且加个肉饼盖面鸡蛋做成，味道酸甜，显得及其的开胃，特别是肉饼汁泡饭，家人都抢着用来捞饭，看来大热的天气，我做这道菜选对了食材，大家不访也试试做吧。
食材清单
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10-30分钟
| 切墩(初级)
半肥瘦猪肉，小咸菜，鸡蛋一个，花生油适量，白糖
烹饪步骤
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步骤1/6
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剁好新鲜半肥瘦猪肉
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步骤2/6
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这就是本地人腌制隔年的小咸菜，味道略酸，可炒，可炖，可煮肉汤喝，好吃得很，夏日开胃菜。
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步骤3/6
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肉肉与小咸菜剁碎，拌少量白糖(咸菜酸拌糖中和)下少许花生油，盐少些(依个人咸淡，咸菜也己够味)拌好肉饼摆盘，锅烧开水将肉饼放入锅隔水蒸，先大火5分钟，后5分钟，10分钟后打开锅盖打个鸡蛋在肉饼面上把锅盖好，关火，虚蒸5分钟即可。
步骤4/6
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发布于 2015-05-30
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