午餐肉
午餐肉绝对是出门旅游必备滴，还有吃火锅也少不了。可是据说外面买的这个好脏啊，只有自己动手做了。其实这个就是-淀粉蒸肉糜！
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步骤1/10
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开始剁肉
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步骤2/10
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葱蒜一起剁
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步骤3/10
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剁到肉都成泥为止。
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步骤4/10
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淀粉和水1:1调
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步骤5/10
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放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
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步骤6/10
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顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
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步骤7/10
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找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
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步骤8/10
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肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
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步骤9/10
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待冷却后倒出。
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最后一步
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午餐肉切片。
这次做的还是肉味大于淀粉味，喜欢罐头午餐肉那种淀粉味的可以适当多加淀粉。手工剁肉太累，可以先搅拌机搅拌下再剁。口味自己可以根据自己的喜好调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-05-30
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