午餐肉

浏览 12.9万 · 收藏 860

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

红肉是宝宝补充铁的重要来源，今天的午餐肉做出来很绵软，不需要过多咀嚼，适合1岁以上的宝宝食用。做一次午餐肉存冰箱，下次可以蒸一块跟其他辅食混合在一起给宝宝吃，也可煎一下吃，我和柚子爸经常夹在手抓饼、馒头、面包、汉堡里。恩恩，涮火锅也好吃~ 口感：跟火腿肠差不多，孩子基本都会爱吃~~ 自己做的没有放红曲粉，没有外售的那么“红”，但口味绝对佳，外貌党的妹子，放一点点红曲粉就好，红曲粉不是色素，是一种发酵产物，本身也有一定的营养滴~~ 小亮点 1. 肉馅绞的越细吃起来口感也越细腻。 2. 肉里一定要加水淀粉搅拌，这样做出来的午餐肉才好咀嚼，肉不柴。

食材清单加入采购清单

猪肉糜 500g左右

、

鸡蛋（放面糊里） 1个

、

淀粉（放面糊里） 30g

、

水（放面糊里） 40g

、

姜蓉 3g

、

葱花 15g

、

盐 6g

、

糖 6g

、

无添加酱油 6g

、

玉米油 6g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将淀粉、鸡蛋、水混合，搅拌成顺滑的面糊。
步骤2/8 点击查看大图
撰写制作步骤
步骤3/8 点击查看大图
肉和全部调味料放入搅拌机，搅打成细腻的肉泥。全瘦肉的没有稍带点肥的口感好。
步骤4/8 点击查看大图
肉泥倒入面糊中，混合搅拌均匀。
步骤5/8 点击查看大图
用筷子沿一个方向画圈搅拌上劲。约搅拌个4分钟左右。模具可以涂少许油防粘（我用的乐扣乐扣的盒子）将肉泥倒入模具，用勺背压实，把表面抹平整。
步骤6/8 点击查看大图
用锡箔纸或可加热的保鲜膜包起来，防止蒸的过程水汽进入，水开后，放入蒸锅，蒸40分钟。
步骤7/8 点击查看大图
冷却后再从模具取出，切片。
最后一步点击查看大图
吃不完可以装好冷冻起来，想吃的时候加热一下。放冷藏的话，3天内吃完哦。