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午餐肉(10/10)
开始剁肉
葱蒜一起剁
剁到肉都成泥为止。
淀粉和水1:1调
放入2勺五香粉1个鸡蛋3勺味极鲜酱油2勺料酒1勺盐鸡精少许。倒入水淀粉。
顺着一个方向开始搅拌。这个也是个累活。要搅拌到有黏筋。
找个容器，垫上牛油纸。没有可以在容器周围涂成油，防止粘住。
肉装好压实，一定要压紧。上锅隔水蒸30分钟。
待冷却后倒出。
午餐肉切片。