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岭南佳果之一肉酿荔枝的做法

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岭南佳果之一肉酿荔枝

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肉酿荔枝，你们吃过吗？在两广(广东，广西)，每蓬当季荔枝成熟时，大酒楼都会推出这一款时令菜肴，而我也不例外，鲜果推出时第一首要是用这种食材做这道菜给家人吃，品个鲜，尝个快。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

当季新鲜荔枝

、

半肥瘦猪肉

、

生抽

、

油

、

盐

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
看，红彤彤的岭南佳果荔枝很诱人吧
步骤2/9 点击查看大图
将荔枝摘枝，剥去外壳，用小刀在荔枝顶部顺一圈挖出果核。
步骤3/9 点击查看大图
挖出核的荔枝肉晶莹剔透
步骤4/9 点击查看大图
半肥瘦猪肉剁成肉末(有时间最好剁成肉蓉，味道更佳)，调水淀粉，少盐，少许生抽拌均匀准备做酿。
步骤5/9 点击查看大图
将肉未遂一塞进荔枝肉里去，别塞太满哦，酿好荔枝摆盘，锅烧开水，将荔枝酿下锅蒸，大火蒸5分钟，中火5分钟。
步骤6/9 点击查看大图
荔枝蒸熟出锅后，将蒸汁倒入锅加生抽勾芡(不需鸡精，荔枝肉含糖高，有猪肉搭配已够鲜)淋上酿荔枝的面上。
步骤7/9 点击查看大图
出锅后淋上芡汁的荔枝酿非常有食欲哦，清甜可口，吃而不腻。
步骤8/9 点击查看大图
创意摆盘
最后一步点击查看大图
这款酿荔枝摆盘那朵花，花辦是荔枝壳，花芯是荔枝肉和胡萝卜，绿叶是空心菜叶，花枝分别是小青椒和荔枝核来点缀，很养眼吧！好看又好吃，大家参照做来吃吧，很美味哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-29

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