酸爽拌猪尾(附薏米秋葵猪尾汤)
天热出汗多,营养流失!猪尾补腰力益骨髓;秋葵强肾和胃;搭配薏米,适合夏季食用!更多食效请百度吧!
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步骤1/15
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先说料汁儿制作,可做其它菜使用!辣椒去籽!能吃辣,可不去,也可加小米椒。
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步骤2/15
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蒜、洋葱、辣椒我一起打蓉了!料理机、捣蒜缸、切碎均可。
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步骤3/15
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3g盐、白胡椒粉、糖、白米醋、鸡粉、花椒油,搅匀、备用。(这道菜猪尾熟后、再拌匀调料)
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步骤4/15
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薏米最好洗净、提前泡一小时!我放的多。
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步骤5/15
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土猪尾,凉水焯水、开锅捞出!
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步骤6/15
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保全起见,转圈都烤遍去毛!要焯水后烤,如生时烤,焯水后皮收缩,毛会又出来了!刀刮刮,再冲洗干净。(有专用工具最好)
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步骤7/15
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凉水入锅,少许醋,家里没姜了,我后放的姜粉。开锅后、小火煲两个小时。
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步骤8/15
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芹菜最好去老皮,同秋葵、一起开水焯烫10秒、捞出控水。
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步骤9/15
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芹菜切末备用!
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步骤10/15
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汤也好了!捞出猪尾,撇去浮油。
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步骤11/15
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加入适量盐、白胡椒粉、秋葵烧开即可。
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步骤12/15
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猪尾切块,放入调料拌匀,撒入西芹碎!
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步骤13/15
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猪尾酸爽可口!汤白甘甜!
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步骤14/15
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成品!
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-28
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