㊙️牛肉片炒黄瓜‼️牛肉片的嫩滑技巧
总有人说牛肉炒着吃老，嚼不动，那是做法不对，跟我学，做出来的牛肉片绝对嫩滑！ 用牛里脊来炒菜，一点也不比猪肉老，还更好吃，也可以把牛里脊切细丝，用同样的方法炒其他蔬菜，也是非常好吃。 炒牛肉的时候一定要把锅烧的热热的再加凉油，这样做炒的时候也不会沾锅。
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步骤1/13
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牛里脊找到它的纹理，然后横着切成薄片
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加入5克蚝油，10克生抽，1克盐。鸡蛋清10克，黑胡椒粉少量，一点点食用碱，淀粉15克
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一起抓均匀
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步骤4/13
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再加10克食用油抓均匀，封层
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把炒锅烧热后倒入凉油，油量稍微多一些，放入牛肉片用铲子迅速滑散开
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步骤6/13
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牛肉片变色即可盛出
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步骤7/13
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炒锅内留底油，放入蒜瓣炒香
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放入黄瓜片翻炒
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步骤9/13
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加一勺生抽把黄瓜炒软
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步骤10/13
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倒入炒好的牛肉片翻炒，牛肉放入后不用炒太久，翻炒几下就行了
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最后根据自家口味加一点盐和红辣椒翻炒即可出锅
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步骤12/13
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非常快手的一道菜
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最后一步
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牛肉片绝对嫩滑
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-10-16 · 安徽省
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