藤椒钵钵鸡
自己很喜欢吃钵钵鸡,而且是青椒味的,但是在外面吃特别的贵,就想自己动手做尝试一次,我觉得很成功,嘿嘿嘿嘿,发咯朋友圈,都获得一致好评
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步骤1/4
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鸡腿入锅,香葱挽成结,和姜片一起放入,加水没过鸡腿,开大火煮,水开后转中火计时八分钟,关火,焖十分钟(鸡腿和郡肝、黄喉要分开煮)捞出鸡腿放入准备好的冰水中,然后捞出来用手撕成条状,把骨头取出,郡肝和黄喉也捞出来切好备用
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步骤2/4
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木耳泡好用水煮熟,撕成小块备用
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步骤3/4
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把青椒、小米椒切成小段,藤椒一大把、花椒适量(藤椒味更浓郁,味道更香)。蒜切成小颗粒,姜切成片备用
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最后一步
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将植物油加热后倒入碗中,让花椒和麻椒在热油中慢慢榨出香味,然后再依口感加入适量盐,鸡精,以及煮鸡腿留下的鸡汤,最后撒上切好的葱段,搅拌均匀后尝尝,如果味道不够再加,再浸泡半小时更入味,口感更好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-27
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