黄鳝烧茄子的做法

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黄鳝烧茄子

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7克
91克
19克

462
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于构成或修复人体组织～

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

黄鳝 500g

、

茄子 3只

、

调味料：生姜，葱，料酒，盐，糖，老抽，生抽适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄鳝宰杀清洗干净，切成段备用。
步骤2/7 点击查看大图
茄子改刀切成滚刀块备用。
步骤3/7 点击查看大图
炒锅倒油适量，大火烧热，放入生姜煸出香味，倒入黄鳝翻炒，倒入料酒去腥味。
步骤4/7 点击查看大图
黄鳝煸炒后，加入老抽上色，加盐，糖调底味，加水没过黄鳝，大火烧开后，加盖中火焖烧15分钟左右。
步骤5/7 点击查看大图
黄鳝焖烧后，倒入茄子，大火翻动，加盖转中火继续焖烧5分钟左右，至茄子烧塌即可。
步骤6/7 点击查看大图
大火收汁，加盐，糖，生抽调好口味即可，注意留汤汁略宽些。
最后一步点击查看大图
成品菜装盆，此菜品黄鳝肉骨分离，酥软可口，茄子软糯，茄香浓郁，营养丰富。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-26

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