梅菜扣肉的做法

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梅菜扣肉

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总觉得歺厅的梅菜扣肉梅菜不如自己弄的好吃，歺厅的肉比自己蒸的烂

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

梅菜 1条

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗干净切段
步骤2/7 点击查看大图
把梅菜撕开切碎泡水约20分钟，这个时间看你买的梅菜咸度，泡到吃起来盐份刚刚好就捞起来
步骤3/7 点击查看大图
把切好的五花肉放锅里少油煎，四面金黄，皮煎久点，煎到金黄了放点生抽一滚就可以出锅
步骤4/7 点击查看大图
把捞起的梅菜在锅里炒，不用放盐了，放鸡精和两粒八角，也可以放十三香。炒好出锅备用
步骤5/7 点击查看大图
把煎好的五花肉放冰箱冷冻一会（目的是好切片）切好片后倒点生抽盘里，每片在生抽里两边沾一下，皮朝下摆好，撒上少许盐和鸡精（生抽的盐份不够）
步骤6/7 点击查看大图
把炒好的梅菜倒在摆好的五花肉上，放锅里蒸2个半小时，蒸的时候最好封上保险膜。防止碗里水太多，中火，中间要加水，别烧锅。
最后一步点击查看大图
把蒸好的梅菜扣肉用一个盘子翻过来，可以享用了

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-25

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