紫薯包子的做法

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紫薯包子

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那天上超市，紫薯打特价，哈哈好便宜不到三块钱一斤，干是就买了若干个，做成薯泥馅放入冰箱备用。今天它有用武之地啦~_~

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

家用面粉 750g

、

紫薯泥 450克

、

老面 50g

、

食用碱面少许

、

温水适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这是上一次做面食留出的老面大约50克
步骤2/11 点击查看大图
用大约二杯的温水把老面澥开
步骤3/11 点击查看大图
澥成面糊水的样子
步骤4/11 点击查看大图
加入750克的面粉，用筷子搅拌
步骤5/11 点击查看大图
搅成絮状的样子
步骤6/11 点击查看大图
再用手柔成软硬适度的三光面团（啰嗦哈~_~手光、面光、盆光）
步骤7/11 点击查看大图
加盖放30-40度温暖处发酵数小时后，待面体胀大，拔开呈蜂莴状，有淡淡面酸味，面就发好啦！
步骤8/11 点击查看大图
案板上撒上面粉，将面团取出，放入适量碱面边柔边闻，只到没有面酸味，擀成长条状揪成若干个挤子
步骤9/11 点击查看大图
将面挤子用手掌按扁，放入紫薯馅
步骤10/11 点击查看大图
包成包子，上蒸锅大火十五分钟，蒸熟哒~_~
最后一步点击查看大图
松松软软的紫薯包子，诱人吧~_~

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-05-22

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