轻乳酪蛋糕
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步骤1/6
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将奶油奶酪,黄油,牛奶混合后隔水加热,搅打均匀
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步骤2/6
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在奶酪糊中加入蛋黄搅打均匀,再加入过筛的低粉及淀粉,搅拌成均匀细致的糊状,放入冰箱冷藏20分钟
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步骤3/6
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蛋清分三次加糖,湿性打发
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步骤4/6
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将奶酪糊与打发蛋清轻轻拌匀,倒入模具(注意:活底模具要在内测及外侧都要包上锡箔纸,并在内测涂抹黄油)
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步骤5/6
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将模具放在烤盘内,烤盘内加入约一厘米温水
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最后一步
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放入烤箱下层,上下火160℃烤20分钟,再调成上下火130℃烤60分钟,(注:待蛋糕稍凉后脱模,这样温度降低体积收缩会很好脱模)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-21
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