酒味樱桃布丁的做法

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酒味樱桃布丁

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于无心插柳的得意之作，火红色的一大块布丁，里面装满了分量十足的天宝樱桃。用了高度数的伏特加，用白糖和柠檬汁调味。无论是成品和味道，个人都觉得很赞。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

樱桃 100g

、

明胶片 14g

、

伏特加 200ml

、

砂糖 60g

、

柠檬汁 30ml

、

薄荷叶 10片

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
材料备齐。
步骤2/11 点击查看大图
樱桃去柄用小刀切开拧一下成两半，去核。
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明胶片用较多的冷水泡软。
步骤4/11 点击查看大图
锅中倒入伏特加和柠檬汁，加白糖小火煮。
步骤5/11 点击查看大图
放入沥去水分的明胶片。
步骤6/11 点击查看大图
小火煮开后关火。
步骤7/11 点击查看大图
在模具里倒入5mm深的酒味明胶液。
步骤8/11 点击查看大图
将樱桃整齐的排列进去，放冰箱冷却凝固。
步骤9/11 点击查看大图
第一层凝固后再排入一层樱桃再冷藏凝固，这个步骤重复进行至把模具填满。剩余的明胶液又加了些整樱桃和薄荷叶一起放冰箱冷藏。
步骤10/11 点击查看大图
放进冰箱冷藏约3个小时以上取出，用刀贴边取出果冻切块即可。
最后一步点击查看大图
加了薄荷叶的做好后就是这个样子。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1、煮酒的时候要用小火煮。 2、不喜欢酒味过重，可以适当增加柠檬汁的比例。

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发布于 2015-05-21

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