私房麻辣蟹虾锅:(妖妖家的厨房)
最近特别喜欢吃香辣蟹啊,香辣小龙虾,今天来个创新龙虾,梭子蟹来个组合,就可以同时吃到两种不同的食材了!
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步骤1/10
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菜场挑选好新鲜小龙虾,梭子蟹回家用小刷子刷洗干净(龙虾后面的肠子抽掉)
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葱段,姜片,青花椒,干辣椒备用!1调羹黄豆酱+1调羹耗油+2调羹鲜酱油+少许白醋,白糖,黄酒半碗骨头高汤一起调成汁备用!
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步骤3/10
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小土豆削皮洗干净设成对半两块,平底锅烧热加入色拉油将小土豆煎成金黄色备用!
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步骤4/10
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将蟹宰杀好,将蟹鳃弄掉洗干净备用!
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蟹块裹点锭粉,煎小土豆的油继续炸蟹块至金黄色!
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步骤6/10
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嘿嘿,炸蟹块的油继续炸小龙虾,放入青花椒一起爆香在将煎好的蟹块一起爆炒!
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步骤7/10
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热锅倒入色拉油和四川辣油将姜片,葱段,干辣椒,青花椒一起下锅爆香!
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步骤8/10
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将爆香好的蟹块,小龙虾,小土豆一起下锅爆炒加入一调羹盐翻炒!
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步骤9/10
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加入调好的汁,半碗骨头高汤一起下锅煮至汤汁浓稠!黄豆酱耗油本身就很鲜,所以不用放鸡精!
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最后一步
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收好汁的美食装入盆中撒点白芝麻,薄荷叶!我忍不住口水都下来了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-05-20
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